对于这个产酒国，你知道多少呢？ ABSTRACT： The wines of Argentina are always described as a bite of tango. How much do you know about Argentina and its wines? 阿根廷是一个很多元的葡萄酒产区，细细探索总能带给葡萄酒爱好者多样的惊喜
一款葡萄酒的颜色能够大致说明它所用的葡萄品种、酿酒工艺及其酒龄、酒体、口感等信息。这是怎么做到的？原来，在酿造除桃红香槟（Rose Champagne）外的香槟酒时，红葡萄的皮只会经过短暂的浸渍便被分离出来，所以葡萄皮中的单宁和色素也就不会被大量萃取出来，酿出来的酒自然就呈现出白葡萄酒的外观。
年份之间可能有优劣之分，好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力，但对于不同的葡萄酒爱好者来说，年份所影响的不过是葡萄酒表达风土的方式而已，你大可以喜欢波尔多2015年这样的大年，也不必为偏好该产区2013年这样的弱年份而感到不光彩，一切都取决于你的味蕾。这就为按产区选酒提供了保障。1. 看颜色 红葡萄酒的颜色并非单一不变的。红葡萄酒的世界如茫茫大海，如何才能从中找到自己喜欢的红葡萄酒？你有以下5种方式可以借鉴。最著名的混酿类型当属波尔多混酿（Bordeaux Blend），此类酒一般使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）酿造，有时也加入小比例的味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）或佳美娜（Carmenere）。
一言蔽之，通过尝试经典产区的经典品种，是发掘自己对特定产区葡萄酒的喜好的好方法。4. 看产区 酿酒葡萄的种植历史长达数千年，在这么长一段时间里，世界各个经典产区的葡萄种植农和酿酒师早已在各自的地盘确定了适合酿酒的葡萄品种，也形成了比较固定的葡萄酒风格。整体而言，对于同一款酒，实验参加者对使用橡木塞封瓶的酒给出的评分要比使用螺旋盖封瓶的高15%。
阿莫林（Amorim）集团称，以布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）品鉴环节中出现的软木塞污染数据为例，2012年，在6,289款葡萄酒中，有0.8%的酒受到了软木塞污染，而到了2015年，这个比例缩小至0.2%。我们的感官之间都是存在内在联系的。过去，使用橡木塞封瓶的葡萄酒可能会受到由三氯苯甲醚（TCA）造成的软木塞污染（Cork Taint）的影响，但如今科技的进步已经使得受软木塞污染的葡萄酒的数量明显下降。图片来源：the drinks business 首先，实验参加者会在听到橡木塞砰的一声或螺旋盖被打开的声音后，被要求对一款酒进行品鉴和打分。
ABSTRACT： Wines bottled under cork are perceived to be 15% better quality than those closed with a screwcap according to the results of a recent scientific experiment. 该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯斯宾塞（Charles Spence）指导开展摘要： 近期一个科学实验的结果显示，在感官上，使用橡木塞封瓶的葡萄酒被认为比使用螺旋盖封瓶的葡萄酒的质量要高15%。
整体而言，对于同一款酒，实验参加者对使用橡木塞封瓶的酒给出的评分要比使用螺旋盖封瓶的高15%。我们所听到的、看到的以及感觉到的对于我们的品鉴有着巨大的影响。过去，使用橡木塞封瓶的葡萄酒可能会受到由三氯苯甲醚（TCA）造成的软木塞污染（Cork Taint）的影响，但如今科技的进步已经使得受软木塞污染的葡萄酒的数量明显下降。ABSTRACT： Wines bottled under cork are perceived to be 15% better quality than those closed with a screwcap according to the results of a recent scientific experiment. 该实验由牛津大学（Oxford University）交叉实验室的教授查尔斯斯宾塞（Charles Spence）指导开展。
阿莫林（Amorim）集团称，以布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）品鉴环节中出现的软木塞污染数据为例，2012年，在6,289款葡萄酒中，有0.8%的酒受到了软木塞污染，而到了2015年，这个比例缩小至0.2%。随后，他们又被要求用螺旋开瓶器和手分别打开使用橡木塞和螺旋盖封瓶的酒，然后再次进行品鉴和打分。我们的感官之间都是存在内在联系的。当我们听到、看到橡木塞被拔出，在酒液还没碰触到我们的嘴唇之前，我们就已经对它有了期待，而这些期待又对接下来的品鉴有思维固化的影响。
图片来源：the drinks business 首先，实验参加者会在听到橡木塞砰的一声或螺旋盖被打开的声音后，被要求对一款酒进行品鉴和打分。在本次实验中，140名参加者被要求分别对使用橡木塞和螺旋盖封瓶的葡萄酒进行评分，而这些葡萄酒实际上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。
实验的结果强调了葡萄酒封瓶方式的重要性，以及在我们的潜意识里橡木塞与葡萄酒质量间明确的联系。在整个实验过程中，参加者并不知道他们品尝到的其实是完全相同的葡萄酒。
而对于是否适合将葡萄酒用于庆祝以及是否能够鼓动欢庆的气氛这两项，实验参加者给使用橡木塞封瓶的葡萄酒的分数分别要比使用螺旋盖封瓶的葡萄酒高20%和16%加州门多西诺（Mendocino）：门多西诺气候凉爽，出产了一些优质霞多丽和黑皮诺，是加州最令人兴奋的葡萄酒产区之一。摘要： 葡萄酒资源是有限的，葡萄酒市场也瞬息万变。作为消费者，我们应该如何应对多变的葡萄酒市场，寻得高性价比的美酒佳酿？ ABSTRACT： Wine is a limited resource and the market is constantly changing. How can we adapt quickly to the ever-changing wine market and make good deals on great-tasting wine? 全世界有70多亿的人口，而出产葡萄酒的生产者只占其中一小部分，出产优质葡萄酒的就更少了。1. 红葡萄品种 蒙特布查诺（Montepulciano）：很长时间以来，这一品种都不怎么受青睐，直到意大利阿布鲁佐（Abruzzo）产区的生产商认识到了它的潜力。而在另外一些年份，同一个产区葡萄的生长和成熟季节气候适宜，葡萄的产量和品质都非常不错，酿制的葡萄酒也更多，不同生产商之间的竞争更激烈，酒价也就会相对低一些。
二、被低估的葡萄品种 在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的品评记录中，搜索赤霞珠有25,000多条结果，而搜索博尔巴（Bobal）却只有30多条结果。紫北塞（Alicante Bouschet）：这一品种由法国研究人员培育出来，后传至西班牙和葡萄牙等地，用它酿制的葡萄酒风味浓郁而悠长，单宁柔软，果香突出。
同时，顶级的国产多瑞加酒还拥有较高的酸度和极佳的陈年潜力。意大利普利亚（Puglia）：曼杜里亚普里米蒂沃（Primitivo di Manduria）就是这里给你的惊喜，这里酿制的干型普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒酒精度偏高（一般高于13.5%），单宁紧致，需要经过一定的陈年才能饮用。
值得一提的是，老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。1. 酒款风格奔放、酒体宏大的葡萄酒产区 图片来源：Sena 西班牙马德里（Madrid）：这是一个位于西班牙中部的小产区，葡萄园海拔普遍较高，出产了一些非常美妙的西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及赤霞珠混酿。
格里洛：它是西西里岛的经典品种之一，酿制出的葡萄酒酒体饱满，略带草本植物或花朵的香气。伯纳达（Bonarda）：在阿根廷，伯纳达是种植范围仅次于马尔贝克（Malbec）的第二大红葡萄品种，老藤伯纳达红葡萄酒经橡木桶陈年后，会更加浓郁和强劲，同时还会展现出无花果和葡萄干的风味。卡尔卡耐卡（Garganega）：在意大利威尼托（Veneto）产区，卡尔卡耐卡以酿制苏瓦韦（Soave）葡萄酒出名，葡萄酒风格与灰皮诺相似（Pinot Gris），散发着梨子、柠檬和杏仁的香气，质地细腻。葡萄酒爱好者们除了追求顶级酒庄的顶级酒款外，也从未停止过追寻高性价比佳酿的步伐。
意大利翁布利亚（Umbria）：这个产区的海拔较高，产区内多起伏的山丘，出产了一些非常不错的萨格兰蒂诺（Sagrantino）和桑娇维塞（Sangiovese）。因此，选购高性价比的葡萄酒时，可以从那些未曾听过的葡萄品种开始。
法国露喜龙（Roussillon）：这个产区在地理位置上非常接近西班牙，产自莫里（Maury）的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（GSM）具有非常高的性价比。匈牙利维拉尼（Villany）：蓝佛朗克（Blaufrankisch）在匈牙利被称作卡法兰克斯（Kekfrankos），用它酿制出的葡萄酒与经典的波尔多（Bordeaux）葡萄酒风格相似，有时也会和品丽珠（Cabernet Franc）混酿。
物以稀为贵，这些年份葡萄酒的价格自然就会贵一些。白歌海娜（Grenache Blanc）：白歌海娜是歌海娜的一种变种，初尝时，你会觉得自己是在品尝一款轻盈的白葡萄酒，渐渐的，你又能感受到酒体和结构感。
西班牙耶克拉（Yecla）和阿利坎特（Alicante）：这两个西班牙产区出产了非常优质的赤霞珠和慕合怀特（Mourvedre）。白诗南（Chenin Blanc）：南非是世界上白诗南种植面积最大的国家，这里的酿酒师经常用白诗南来酿制一些精致的干白葡萄酒，它们大多拥有良好的集中度和丰富度，且陈年潜力巨大。当然，如果这款酒真的不好喝，那就将它制作成桑格利亚汽酒（Sangria）饮用吧。2. 白葡萄品种 阿斯提可（Assyrtiko）：这一品种原产自希腊圣托里尼岛（Santorini），用它酿制出的葡萄酒的风格强劲，口感浓郁，风味清新且充满矿物质气息。
一、被低估的葡萄酒产区 相信大家都听过纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、勃艮第（Burgundy）黑皮诺（Pinot Noir）以及托斯卡纳（Tuscany）蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）的名头，这些举世闻名的葡萄酒确实品质卓越，但它们的价格也不便宜。国产多瑞加（Touriga Nacional）：国产多瑞加是葡萄牙的红葡萄品种之王，用它酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味集中，单宁充沛，果香馥郁，有时还伴有优雅的佛手柑、迷迭香、岩蔷薇和紫罗兰的香气。
阿根廷巴塔哥尼亚（Patagonia）：这个产区位于阿根廷南部的内乌肯市（Neuquen）附近，出产的黑皮诺和霞多丽（Chardonnay）都拥有不错的潜力。乌拉圭和巴西：乌拉圭或者巴西并不属于传统意义上出产优雅风格酒款的产区，但巴西结构均衡的梅洛和乌拉圭优雅而具有结构感的丹娜（Tannat）都能惊艳你的味蕾。
高性价比美酒究竟应该哪里去找？本文将从3个方面教你挑选高性价比葡萄酒：被低估的产区、被低估的品种以及高产的年份。2. 酒款风格优雅、带有矿物风味的葡萄酒产区 希腊纳乌萨（Naoussa）：这里使用黑喜诺（Xinomavro）酿制的葡萄酒酒色较浅，拥有极高的酸度和陈年潜力，年轻时带有草莓和李子等的水果香气，陈年后会展现出更多的西红柿、橄榄和干果气息，与巴罗洛（Barolo）葡萄酒非常相似。
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